QR ile sipariş & ödeme, masada personel iş yükünü gerçekte nasıl azaltır

"QR kod ile sipariş" karışık bir üne sahip, çünkü bunun ilk versiyonları misafirperverliği bir telefon ekranına devretmek gibi hissettiriyordu. İyi yapıldığında ise tam tersini yapar: bir garsonun vardiyasında baştan beri misafirperverlikle ilgisi olmayan kısımları ortadan kaldırır - aynı içki siparişini üç kez tekrarlamak, bir kartın işlenmesini beklerken kasada durmak, yirmi dakika önce hesabı isteyen kişiyi bulmaya çalışmak.

Tur sorunu en net örnektir. Tipik bir akşamda bir masa tek seferde sipariş vermez - üç dört kez sipariş verir, her seferinde bir garsonun kalkan elleri fark etmesi, masaya gitmesi, siparişi alması, bir terminale gitmesi ve geri dönmesi gerekir. QR ile sipariş & ödeme ile misafir istediği anda bir sonraki turu sipariş eder ve sipariş doğrudan mutfağa düşer. Garsonun işi, misafir ile mutfak arasında bir taşıma katmanı olmaktan çıkıp gerçekten masayla ilgilenmeye dönüşür - suyu doldurmak, hal hatır sormak, sorunları şikayete dönüşmeden yakalamak.

Ödeme, zamanın ikinci büyük kısmıdır. Bir garsonun hesabı bırakması, kartı işlemek için kasaya geri gitmesi ve fişle geri dönmesi her masa için birkaç dakika sürer - bu da her masada, her turda, her gece çarpılır. Misafirler ayrılmaya hazır olduğu anda telefonlarından ödeme yaptığında, bu döngünün tamamı ortadan kalkar ve masalar kimse acele hissetmeden daha hızlı devrolur.

En önemli nokta şu: bunların hiçbiri garsonu masadan uzaklaştırmaz. Onları masadan uzaklaştıran iki görevi ortadan kaldırır. QR ile sipariş & ödemeyi iyi bir şekilde benimseyen restoranlar, tek bir iş bile kesmeden daha az terk edilen hesap (çünkü ödeme boş bir personelin gelmesini beklemez) ve daha kısa sipariş süreleri (çünkü mutfak siparişi taşıyacak birini beklemez) görme eğilimindedir.