Блог
Заметки о том, как сделать работу ресторана или бара более гладкой.
Практические руководства по кассовым системам, заказу и оплате по QR-коду и вопросам соответствия требованиям при работе ресторана или бара в Германии - от команды, создающей EasyZahl.
Платежи · 7 июля 2026 г.
Сравнение провайдеров QR-заказа и оплаты в Германии (2026): EasyZahl, orderbird, DISH, Lightspeed, SumUp, sunday
Шесть систем позволяют немецким ресторанам принимать заказы и оплату за столиком по QR-коду - и модели ценообразования у них очень разные. Честное сравнение ежемесячной платы, стоимости за заказ, условий договоров и функций.
Читать далее→Операционная деятельность · 6 июля 2026 г.
Как снизить количество неявок и уходов без оплаты в вашем ресторане
Неявки лишают вас выручки за целый стол, а уходы без оплаты - это потерянный чек целиком. Вот что реально помогает с обеими проблемами, не превращая каждого гостя в подозреваемого.
Читать далее→Финансы · 3 июля 2026 г.
Понимание прибыли ресторана: что на самом деле является нормой
Ресторан, который выглядит загруженным каждый вечер, может при этом едва сводить концы с концами. Вот как реально выглядит маржа и где она обычно утекает.
Читать далее→Маркетинг · 29 июня 2026 г.
Маркетинг ресторана с небольшим бюджетом: что реально работает для независимых заведений
Большинство советов по ресторанному маркетингу предполагают наличие маркетингового бюджета и маркетолога в штате. Вот что двигает дело, когда нет ни того, ни другого.
Читать далее→Операционная деятельность · 22 июня 2026 г.
Как заказ и оплата по QR-коду реально снижают нагрузку на персонал за столиком
Дело не в замене официантов - а в устранении той части работы, которая никогда не имела отношения к гостеприимству.
Читать далее→Начало работы · 19 июня 2026 г.
Открытие ресторана в Германии: базовый чек-лист, который никто толком не объясняет
Между Gewerbeamt, органами здравоохранения и налоговой открытие ресторана в Германии включает больше бумажной работы, чем ожидает большинство начинающих владельцев. Вот в каком порядке это обычно происходит.
Читать далее→Соответствие требованиям · 15 июня 2026 г.
GoBD, TSE и KassenSichV: понятное объяснение для немецких ресторанов
Что немецкое законодательство на самом деле требует от кассы ресторана - и за что отвечает ваш поставщик кассовой системы, а что остаётся на вас.
Читать далее→Операционная деятельность · 11 июня 2026 г.
Что такое оборачиваемость столов и почему это важнее, чем кажется
Два ресторана с одинаковыми столами и ценами могут заработать за один и тот же вечер совершенно разные деньги - и обычно причина в оборачиваемости.
Читать далее→Команда · 8 июня 2026 г.
Почему рестораны так часто теряют персонал и что реально помогает
У гастрономии одна из самых высоких текучести кадров среди всех отраслей. Большинство причин этого не имеют отношения к зарплате.
Читать далее→Операционная деятельность · 4 июня 2026 г.
Основы управления складом для независимых ресторанов
Большинство независимых ресторанов теряют деньги не из-за воровства - они теряют их понемногу, из-за порчи продуктов и излишних закупок, которые никто не отслеживает.
Читать далее→Меню · 1 июня 2026 г.
Инжиниринг меню 101: ценообразование блюд ради прибыли, а не только популярности
Ваше самое продаваемое блюдо и самое прибыльное блюдо редко совпадают. Инжиниринг меню - это дисциплина замечать разницу между ними.
Читать далее→Команда · 28 мая 2026 г.
Зал против кухни: понимание ролей в ресторане
Зал (FOH) и кухня (BOH) - это две половины любого ресторана, и понимание того, где на самом деле проходит граница, многое объясняет в том, как реально работает смена.
Читать далее→Операционная деятельность · 25 мая 2026 г.
Основы планировки ресторана: проектирование под поток, а не только под вид
У красивого зала, где медленно обслуживают, обычно одна и та же коренная причина: планировка спроектирована под то, как это выглядит, а не под то, как персонал реально по ней перемещается.
Читать далее→Готовы увидеть это в своём ресторане или баре?
Без ежемесячной платы, без обязательств, сделано в Германии. Настройка за минуты.
Начать бесплатно→