Restaurant-Marketing mit kleinem Budget: Was für unabhängige Betriebe wirklich funktioniert

Die meisten Marketing-Inhalte für Restaurants sind für Ketten geschrieben, die eine eigene Marketing-Person und ein echtes Budget dahinter haben. Unabhängige Restaurants haben meist beides nicht, was bedeutet, dass die Ratschläge auf das reduziert werden müssen, was ein vielbeschäftigter Betreiber neben allem anderen tatsächlich schaffen kann.

Das mit dem größten Hebel, in das die meisten unabhängigen Restaurants zu wenig investieren, ist ihr Google Unternehmensprofil - keine Website, keine Social Media, sondern das Profil, das erscheint, wenn jemand deinen Namen oder "Restaurant in der Nähe" sucht. Öffnungszeiten aktuell zu halten, ein paar wirklich gute Fotos hochzuladen und auf jede Bewertung zu antworten, gut oder schlecht, kostet nur zehn Minuten pro Woche und beeinflusst direkt, ob du auftauchst, wenn jemand entscheidet, wo er heute Abend isst.

Bewertungen zählen mehr, als die meisten Betreiber wollen, und der Instinkt, schlechte zu ignorieren, ist der falsche - eine durchdachte, nicht defensive Antwort auf eine negative Bewertung liest sich für künftige Gäste oft besser als fünf generische Fünf-Sterne-Bewertungen ohne jede Antwort. Es zeigt, dass jemand tatsächlich zuhört.

Social Media lohnt sich, konsequent im Kleinen zu betreiben statt gelegentlich im Großen - ein Handyfoto vom heutigen Tagesgericht, jeden Tag zur gleichen Zeit gepostet, schlägt ein gelegentliches aufwendiges Video, das zwei Stunden Arbeit gekostet hat und nur einmal gesehen wird. Konsequenz ist es, was ein Algorithmus - und ein sich gewöhnendes Publikum - belohnt, nicht Produktionsqualität.

Der wirklich kostenlose Kanal, den die meisten Restaurants zu wenig nutzen, ist die Gästeliste, die sie schon haben - wenn du irgendwann E-Mail-Adressen oder Telefonnummern sammelst, schlägt eine einfache "wir machen dieses Wochenende etwas"-Nachricht an frühere Gäste meist Geld, das ausgegeben wird, um Fremde zu erreichen, die noch nie da waren.