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Notizen zum reibungslosen einen reibungsloseren Restaurant- oder Barbetrieb.
Praxisnahe Beiträge zu Kassensystemen, QR-Bestellung & Bezahlung und den Vorschriften rund um den Restaurant- und Barbetrieb in Deutschland - vom Team hinter EasyZahl.
Zahlungen · 7. Juli 2026
QR Order & Pay Anbieter in Deutschland im Vergleich (2026): EasyZahl, orderbird, DISH, Lightspeed, SumUp, sunday
Sechs Systeme lassen Gäste in Deutschland per QR-Code bestellen und zahlen - mit sehr unterschiedlichen Preismodellen. Ein ehrlicher Vergleich von Monatsgebühren, Kosten pro Bestellung, Verträgen und Funktionen.
Weiterlesen→Betrieb · 6. Juli 2026
Wie du No-Shows und Zechpreller in deinem Restaurant reduzierst
No-Shows verschwenden einen ganzen Tisch, Zechpreller einen ganzen Bon. So reduzierst du beides wirklich, ohne jeden Gast wie einen Verdächtigen zu behandeln.
Weiterlesen→Finanzen · 3. Juli 2026
Restaurant-Gewinnmargen verstehen: Was tatsächlich normal ist
Ein Restaurant, das jeden Abend voll aussieht, kann trotzdem kaum profitabel sein. So sehen die Margen tatsächlich aus, und wo sie meist verschwinden.
Weiterlesen→Marketing · 29. Juni 2026
Restaurant-Marketing mit kleinem Budget: Was für unabhängige Betriebe wirklich funktioniert
Die meisten Marketing-Ratschläge für Restaurants setzen ein Marketing-Budget und eine Marketing-Person voraus. Hier ist, was etwas bewegt, wenn du beides nicht hast.
Weiterlesen→Betrieb · 22. Juni 2026
Wie QR-Bestellung & Bezahlung wirklich Arbeit am Tisch abnimmt
Es geht nicht darum, Kellner zu ersetzen - sondern die Teile der Arbeit zu entfernen, die nie etwas mit Gastfreundschaft zu tun hatten.
Weiterlesen→Existenzgründung · 19. Juni 2026
Ein Restaurant in Deutschland eröffnen: Die Grundlagen-Checkliste, die kaum jemand klar erklärt
Zwischen Gewerbeamt, Gesundheitsamt und Finanzamt bringt die Eröffnung eines Restaurants in Deutschland mehr Papierkram mit sich, als die meisten Erstgründer erwarten. So läuft die übliche Reihenfolge ab.
Weiterlesen→Vorschriften · 15. Juni 2026
GoBD, TSE und KassenSichV einfach erklärt für Restaurants
Was das deutsche Recht von der Kasse eines Restaurants wirklich verlangt - und was dabei beim Kassenanbieter liegt und was beim Betrieb bleibt.
Weiterlesen→Betrieb · 11. Juni 2026
Was ist die Tischumschlagsrate, und warum sie wichtiger ist, als du denkst
Zwei Restaurants mit identischen Tischen und Preisen können am selben Abend sehr unterschiedlich verdienen - die Umschlagsrate ist meist der Grund.
Weiterlesen→Team · 8. Juni 2026
Warum Restaurants so oft Personal verlieren, und was wirklich hilft
Die Gastronomie hat eine der höchsten Personalfluktuationen aller Branchen. Die meisten Gründe dafür haben nichts mit dem Gehalt zu tun.
Weiterlesen→Betrieb · 4. Juni 2026
Grundlagen der Warenwirtschaft für unabhängige Restaurants
Die meisten unabhängigen Restaurants verlieren kein Geld durch Diebstahl - sie verlieren es nach und nach, durch Verderb und Überbestellungen, die niemand verfolgt.
Weiterlesen→Speisekarte · 1. Juni 2026
Menu Engineering: Gerichte nach Profit bepreisen, nicht nur nach Beliebtheit
Dein meistverkauftes Gericht und dein profitabelstes Gericht sind selten dasselbe. Menu Engineering ist die Disziplin, den Unterschied zu erkennen.
Weiterlesen→Team · 28. Mai 2026
Service vs. Küche: Die Rollen im Restaurant verstehen
Service (FOH) und Küche (BOH) sind die zwei Hälften jedes Restaurants, und zu verstehen, wo die Grenze wirklich verläuft, erklärt viel darüber, wie ein Betrieb wirklich läuft.
Weiterlesen→Betrieb · 25. Mai 2026
Grundlagen des Restaurant-Grundrisses: Gestalten für den Ablauf, nicht nur fürs Auge
Ein schöner Gastraum mit langsamem Service hat meist dieselbe Ursache: ein Grundriss, gestaltet danach, wie er aussieht, nicht danach, wie sich das Personal tatsächlich darin bewegt.
Weiterlesen→Bereit, es im eigenen Restaurant oder in der eigenen Bar zu sehen?
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